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あいやばばライフ


北国初心者・家事初心者の日々・喜怒哀楽を・・・。
by aiyababa

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2019お盆 帰省。

ナマステ!



ただ今、帰省中で初日はBBQから。




こつぶも一緒に外に連れ出し参加しました。
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即席で作ったリードに繋がれて、ジンギスカンのおこぼれを頂戴する、という待ちのポーズ。



ジンギスカンは奮発して、長沼のかねひろまで買いに行った特上のジンギスカンに生ラム、牛タンに地元のヒル貝などなど。
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最後まで、肉・肉・肉で行きまして、久しぶりに肉食ったー感を味わいました。



スタートから贅沢な帰省あるあるを体験しました。




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らる

by aiyababa | 2019-08-13 19:16 | 帰省 | Comments(0)

懇親BBQ!with こつぶ

ナマステ!



 お隣TさんからBBQしませんかと話があったのは先週初め。 2年振りくらいの催しです。



 それを先週土曜日にやりました。 Tさんは今年定年を迎えられて、いよいよ小生の仲間入りです。
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 それを祝うという意味合いのものではないのですが、今後もお互い時間だけは一杯ある身分なので、ちょくちょくやるかもしれませんね。




  メインは”かねひろのジンギスカン”。 こちらからはヒル貝を提供させていただきましたが・・この炎天下での環境が凄い!



 キャンプ大好き人のTさんちには家に住まなくたっていいでしょ?って言うくらいのキャンプ用品がずらり! 直射日光さえ遮れば北海道は今の時期それほど暑くは感じません。
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 で、今回はこつぶも参加させていただき、末席に案内させましたが・・
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 時間が経つにつれ・・大人しくしてるのにも我慢できずに・・




 お前何か食べたろ? 吐け! 「・・な、何も・・。」
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 地面をホリホリしては土を舐めて?  
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  何も食べてないといっても・・だらりと垂らした舌が・・・



 「土を舐めました。」と言っている!
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   頼むからそれで俺を舐めるなよ・・・こっち来るな!




 体中土まみれになったことだし・・・この晩・・1か月ぶりにシャンプーをしてあげました。




  前回より更に良い子になって?だんだん嫌がらずにお湯を浴びシャンプーも楽に出来ました。 成長してる・・・実感有り。  




   で、最後は・・・小生の膝でぐっすり・・・・。
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by aiyababa | 2019-07-08 23:39 | 外食 | Comments(0)

週末BBQ

ナマステ!



 週末、土日の両方またはいずれかの日はBBQ・・・というスタイルがほぼ出来上がってまして、毎回何かしら一品は”本日の目玉”的な一品を加えたりするんだけれども・・・



 先週末のBBQは既にネタ切れの感があって、真新しいっていうものではなかった・・・。




  一発目、焼く前のラインナップ。 左上からいくと・・生ラム、根曲がり竹、アスパラの豚バラ巻き。で、反対側もほぼ対照的に。 中段がエリンギ、カボチャ。 下段がジャガイモのホイル焼き、青ツブ。 で、奥の中央はとろけるチーズを溶かしてる器。
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 メインは生ラム。 が、しかし、高い肉ではない。 なぜなら・・・BBQは特別ではないから。



 魚介系ではこれもこっちじゃ珍しくもない”青ツブ”。 真ツブに比べたら滅茶苦茶安い。でもそこはそれ・・つぶ貝ですから不味い訳がない。
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  タケノコの姿焼きも美味しい。 これが初めてではなくて既に何度も食しているので、新鮮味があるとは言えないが・・・なにせコリコリして美味しいのは変りないからこの時期だけのものだし、5月末から6月初めのBBQには絶対欠かせない一品。




  一番奥に居るこつぶは・・・食べられません。 



 この食べ物を前にしてじっとしていられる訳も無いから・・・いい子にしていた場合にのみ・・・やわらかタケノコ葉によるチーズ包みが味わえる。
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  そーか、美味しいか。 よしよし!
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 芸の一つでも見せてくれたら・・・追加の生ラムがあるんだが・・・



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by aiyababa | 2019-06-06 16:07 | 家事・料理 | Comments(2)

週末B.B.Q

ナマステ!



 外の気温も温んできたら・・・週末の昼食か早めの夕食はBBQっていうのが我が家のパターン。



 BBQの利点は洗い物があまり出ないこと。 食器は紙の皿と割りばし。 BBQが終わったらそのまま燃やしてしまう。



 買ってきた素材を切るっていう工程は出ても、中間加工の工程があまりない。 



 どっちかっていうと、洗い物担当の小生にとっては嬉しい話であります。



 このGWの間も2回ほどBBQをやりました。
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   こつぶも邪魔にならないところで・・・参加。 



  鉄板中央の大きな物体は・・・椎茸です。 アルミホイルに包まれているのが・・ジャガイモ。 小鍋?の中はとろけるチーズ。 野菜を焼いたらチーズを付けて食べる・・・という感じです。
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  椎茸・・・焼けすぎ?



 で、もう一回は・・・ビニールハウスの中。



 予定していた日が結構風が強くて・・玄関前のデッキじゃちょっと無理・・・というんで、急遽・・でもないんだけども・・V・ハウス内でちょっと試し焼きです。



まずは・・・セッティング。 縦がいいか横がいいか・・と、やってみて、この位置に決定しました。
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  早速、焼きに入りました。 ビールは珍しく瓶ビール。 小江戸っていうやつで、関東は川越のクラフトビール。 何種類か出していて、今回は青。 他の味は良く知らないけれど・・・けっこう地ビールらしい主張があって美味かった。
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  この時もこつぶは一緒。 でもまだギョーギが悪いので、BBQ台とは若干距離を取ってます。
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  というのも・・距離を近くに取ると、興味あるものに対して何でも噛むし、ちょっかいを出すし・・という癖が実に厄介。
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  マルチシートも角を口破られてしまいました。 



  本当なら”ご飯お預け!”・・の刑を執行するところなんですが・・V・ハウス初犯・・ということもあって大目に見ました。 しかし・・当然距離は開くばかり・・。 匂いだけでも届けて進ぜよう・・・。



 今後もおそらくは最低月2回のBBQは恒例行事になるんじゃないかと思います。



 新たな食材と楽しみ方を開発せねば・・・。



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by aiyababa | 2019-05-07 13:11 | 家事・料理 | Comments(0)

BBQ。

ナマステ!



 記事を更新する気力が損なわれてしまい、今日になってしまいました。



 帰省2日目の夜はBBQでした。



 今回は生うにを既に御馳走としていただいてしまってたので、魚介類ではそう大層なものは無いですが・・・



 たぶん、北海道の人でも耳になじまない貝。 ヒル貝をいただきました。



 一応これまで何度か説明をしていますが・・・想像していただければ外見はムール貝の親分。 というような貝です。 
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  とても大きいです。 味も似て非なる・・って言う感じで小生的にはムール貝よりずっと美味しい。 と、思ってます。



  今回は剥き身のものをいただきました。 殻付きのがあったらよりワイルド感があっていいんだけど、なかなかそうもいかなくて・・。



  焼き鳥、牛カルビ、粗挽きソーセージ・・野菜・・・・ときて・・



  最後に驚きの食材がお目見えしまして・・・何かというと・・



      牛タン。 
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    牛タンでもスライスじゃなくて・・・ステーキですね。 厚みが1cm近くありました。 噛み応えと言い甘みと言い・・不思議な部位ですよね。



 ネパールで仕事をしてた時に、牛は宗教上当然食べないので手に入らないのですが、豚肉も手に入らないところは必然的に鶏肉とヤギ肉のみ。 脂身の少ない肉ですから・・あんまり美味しいっていうことは無かったんですが・・・



 とある地方で、なんと・・水牛の肉を手に入れることが出来まして・・通常の肉の方はとても食えたものじゃないんですが。。ただ一つ、タンだけは歯ごたえがあってそこそこ美味しかった。 ただ・・思い返せば・・他の肉に比べて噛んで直ぐに千切れるから食べやすかった・・っていうのが最大の売りで、旨味とかは特に感じなかったし、塩コショウの味でごまかしてた部分もあって、絶品とか言う類でもないし、多少お粗末な日常の食生活をちょっとだけリッチな気分にさせてもらってただけだったんですが・・・



  今回の日本の牛肉・・・やっぱし半端なく美味いわ・・・。





  
  至福の味わいでした・・・。






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by aiyababa | 2018-08-14 09:12 | 家事・料理 | Comments(0)

友人来訪。

ナマステ!



 以前から「遊びに行くから。」と言ってた海外仕事30年来の友人H。 その割になかなか時間が取れずに延び延びになっていた我が家への訪問だが・・・それが現実になった。



 およそひと月前にそんな連絡があった。




 腐れ縁と言ってもおかしく無い奴だから、わざわざ北海道に来てくれるのに何のおもてなしも無いというのも友人として失礼に当たる。



 更にはかみさんも一緒だという。 



 北海道に数日滞在するんだが、そのうち一日くらいは我が家に泊まれ!と以前から言ってはいたが・・これが実はラッキーだった。と、いうのも札幌近辺のホテルはほとんど満室。 関ジャニのドームツアーがあるってことだったらしいが、ジャニーズ系のグループが来ると毎回こんな事態になる・・。 代わりと言っちゃなんだけど・・我が家があってホッとしたと思います。



  さてさて、問題は食事。 さて?何を出そうか・・となった。 お互い独身時代と違ってそうそうガサツな料理も出せない・・。



 やっぱし生うには外せないな・・・魚介メインでとなったんだが・・・はたして・・。



 
  残念ながら・・・活ウニはどこの店でも扱ってなかった。 多分・・漁が無かったんだと思います。 あまりいい天気とは言えなかった。



 当日朝、札幌中央卸売市場の場外売り場エリアの店を片っ端から見て回ったけれど・・塩水ウニはどこでも扱っていたけど活ウニは無し。



 他には殻付きホタテを買ってきた。 近くのスーパーでも殻付きホタテは売っていたけど加熱用で型も小さく刺身にはできないものだったのでそこでは真ツブを買った。



  更には細君の実家から以前にいただいていたものに”ヒル貝”の塩水漬け、大きなミズダコの足があったので・・おおまか・・これだけあれば十分でしょ・・という事になった。 



  もちろんBBQといったらジンギスカンも欠かせないので松尾ジンギスカン1パックに新十津川、大畑精肉店のコロコロホルモンも付けました。



 
  で、旅行初日。 我が家に真っ先に向かうことになったんだけど、その日の札幌の1時前後は土砂降り・・・。 後半は回復に向かうってことだったんだけど・・到着予定の5時過ぎには当別も日が差してきて・・危惧されてた外でのBBQも予定通り行うことが出来て・・・



     めでたしめでたし。
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      翌朝・・・うに飯。 
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    ↑友人Hです。 ・・去年のインドで久々に一緒に仕事しました。 ・・それまでやってた15年来の毛染めを止めて・・元に戻したんですが・・



   なかなか見事な白髪です。 司馬遼太郎?って思っちゃうくらいでした。




   昨日朝・・元気に次の目的地に向かって出発していきましたが・・一応満足していただけたようで・・ホッとしました。




  こーゆー来賓?が来ないと我々も普段から食べないものも食べられるので・・こっちも満足出来ました。




   しょっちゅう来られると家計はパンクしちゃいますが、たまには・・いいもんです。



  
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by aiyababa | 2018-07-17 09:47 | 私のこと | Comments(0)

新BBQ台を購入しました。

ナマステ!



 先日、ネットでBBQ台を注文しました。 細君の実家で毎年夏になるとやってたBBQなんですが・・とうとう昨年はやらずに来てしまった。
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 理由は簡単。 チャンスが無かったのと半割りドラム缶BBQ台が錆びついて使えなくなった・・・。



 恒例の行事が無くなるってのは由々しき問題であるわけで、いくらご両親がご高齢とは言え何とか復活させようかというんで・・購入に至ったわけです。



 本来の小生のスタイルならわざわざ買ってまで?っていうところだったのだけど、大きめのBBQ台は我が家でも使いたいところだし・・でも流石に半割りドラム缶を毎回車に乗せて移動っていうのも出来ないし、置く場所もないし・・ってんで、半永久的に使えそうなステンレス製のBBQ台購入に踏み切ったのでした。



  それがこれ。 尾上製作所製の80cm長のBBQ台なんですが・・・80x30㎝のクロームメッキの網とアルミのバットが付いてました。
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  100円ショップなんかで使い捨てのBBQ網が売ってたりするけれど・・あれは亜鉛メッキで耐久性はかなり劣ります。 ま、安いし本当に使い捨てって考えたほうがいいかと思いますが・・・



  たぶん知らない人は網は皆同じと考えている方がいるかと思うけれども・・クロームメッキは亜鉛めっきに比べると耐久性があります。 要は洗って再び使えます。



 それでも、熱が一か所に集中したりして線が伸びたり変形して使いづらくなったり、汁が焦げてこびり付いて取り切れなかったりしますが・・値段的に3~4倍するけど網自体しっかりしてるものが多いので、小生はこっちが好きです。 ただ、洗えば繰り返し使えるけれどもそれにも限度はあるので一概にどっちがいいとは言えませんが、とにかくしっかりしたものの方が好きってことに尽きます。


  ついでに鋳物のグリルも購入しました。 こっちは半永久的に使える代物ですし、肉を焼くときなんかは焼きやすくて、多分・・ですが重宝すると思います。
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  値段はちょっと張りましたが・・リーズナブルな値段と言えば・・納得できるものが・・。



  で、これはすぐに使える代物じゃなくて・・シーズニングという鋳物製品なら必ず行わなくちゃいけない作業がありまして・・出荷時にやってある防錆処理を除去しておく作業です。 



 錆びないようにコーティングをしてあるのはいいのだけど・・それが焦げるといい匂いはしないし、味にも影響するので、この手のものは数回油を塗りつつ焼き焦がす必要があります。



 で、広い場所で燠を作って一気に焼き焦がせればいいのだけれども、焚火はご法度のご時世、購入したBBQ台で炭火を起こしてやることにしました。


    


       まずは、取説通りに裏側から・・・
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      4面を炭火の上に置いて焦がしつつコーティングを取っていきますが、一回で・・というのは無理なので2回ほど。 取説では3~4回となってましたが、焼き切った感があったので2回で終わり。




     で、表側も同様に・・。
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   最後に中央部が残ってるんですが・・中央部は炭を多めに置いて、火力をアップして・・・一応やりましたが、その前に何度も焼いてるうちに中央部も大方焼けた感があって・・一応形式的に火を入れて・・・
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    シーズニング・・終了!



       早速・・BBQ開始です。 
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   やってみると・・・金網の方は二人だけだと・・使うことなくて・・もっぱら鋳物グリルのみ。



 そしてこのBBQ台の良いところは・・炭の追加に上の網を取らずに出来ること。 下の炭置きトレーが50%だけ左右にスライド出来るんです。



  なかなか考えた設計になってます。



  既に2度ほど使いましたが、なかなかいい感じで使えてます。



  でわでわ また






by aiyababa | 2018-07-10 21:30 | 家事・料理 | Comments(0)

BBQ・・本年2回目。

ナマステ!




 昨日、厚田に行ってきたのですが・・4月末にオープンした道の駅の所為か海岸線の道は大渋滞。 我々は山側から厚田に向かっていったので、交差点に来てこの渋滞にはハマりたくないので・・道の駅にいくのはキャンセルして札幌方面に向かい・・坂の途中から林道に入って春の空気を吸いに行きました。



  昼飯は林道に車を止めておにぎりを頬張り、道端のエゾエンゴサクやらアズマイチゲやらエゾノリュウキンカを見ては春だなぁ~~を実感。



  古潭から望来に抜ける林道沿いの沢で細君が片栗を見つけて・・急停車。



     なかなかいい雰囲気です。 この沢は上流に滝があって今の時期は水量もあるのでちょっと絵になります。
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  これを見れただけでもこの日の収穫でした。



 で、夕食はちょっと早めのBBQ。



 我が家ではBBQ自体は全然特別なものではなくて、週末には雨が降らなければ春から秋まで下手をすると毎週やったりしてます。 



 特別な食材も買わずに、普通の肉とタレだけで野菜を焼いて、肉を焼いて・・が普通です。




  火を熾すのも手馴れたものです。 



  井桁に組んだ木っ端の中心に白樺の皮を置いて点火。 右側の赤いのはガーナチョコレートの外箱です。
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     木っ端に火が移ったら前回のBBQの消し炭を置いて・・
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   ちょっと様子を見て(2~3分)新たに大きな炭を乗せまして・・
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  ここで、ウチワを扇ぎまして・・・下の炭が赤くなり、元々の木っ端がおおよそ最低でも表面焼け終えるあたりまで続けて・・



  あとは、大きな炭に火が移るのを確認して・・煙が立たなくなるのを見計らって・・火付け作業はほぼ完了。
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  ここまでおよそ5~7分。 このあとはゆっくり火が落ち着いて完全に炭が燃えていても、炎の揺らめきは小さなものに変わっているのを確認して・・・



  
  BBQスタート・・です。 今回のは食べるのに夢中で撮りませんで、前回の今年最初のBBQの写真で・・失礼します。
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    もしかしたら・・我が家では一番お金のかからない料理かもです。




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by aiyababa | 2018-05-01 08:54 | 家事・料理 | Comments(0)

厚田までの小ドライブ。 そしていつものBBQ。

ナマステ!



 先の日曜日、実は細君と半日の日帰り小ドライブに厚田まで行ってきました。 




 目的は、お昼に家でBBQをするための食材チェック・・です。 




 我が家から厚田(今は石狩市)まで行くのは2つルートがあって、一つは望来に抜けて海側のコースを走るか、当別川沿いに走って、青山から山越えで厚田に抜けるかの二つで・・・



  今回は当別川沿いから山越えのルートを使いました。 もちろん、途中は当別ダムの横を走るルートです。



  ダム湖は少しづつ秋の気配が感じられます。 一部の木々は既に紅葉真っ盛り・・なんていうのもあります。
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    赤く色づいてるのは山ブドウですね。



    立ち枯れの大木に絡みついてるのは・・・山ブドウの大蔓です。
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    朴ノ木の葉は他に先駆けて黄色く色づき始めて、落葉が始まってます。
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    で、峠を越えて・・厚田に入り・・目的だった朝市に立ち寄りましたが・・・
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    多くの店は閉まっていて・・既に朝市は終了してたのか、今は時期じゃないのか分かりませんが・・ヒル貝とかウニは売っていませんでした。




   で、一応港チェックです。

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     新しく出来た海水浴場です。 



   ♪今は~もう秋~~♪・・・誰も~いない海~~♫・・・でした。



     そして、漁港。  いつぞや釣り人と漁業関係者との間でトラブルがあって釣り人が締め出された厚田漁港ではあったが・・今は以前ほどではないけど釣り人も戻ってきてて?チカ釣りしてました・・。
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    サケ釣りを見ようと思い河口チェック・・しましたが釣り人は低調でした。 4~5人が立ち込みで浮きルアー?でロッドを振ってました。
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   川は前日の雨でかなり濁ってました・・。
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    厚田の街並みです。 なかなかいいところです。 





   厚田で何か買おうと思って行ったんですがちょっと空振りに終わってしまって・・一応帰路に付きました。





   で、石狩の海産物を売っている店に立ち寄って、青ツブ(ツブ貝の一つ)を買ってきました。 結構大きいサイズを一皿(10個)で850円はやっぱし魅力・・。 R231沿いにあるこの店はかなりの人出でしたが、やっぱり安いからでしょうか?




   今回のドライブの目的の一つに・・本当は我が町にできた23日にオープンしたばかりの”道の駅”に行ってみる・・っていうのがあったんですが・・・すっごい渋滞。 こっちの車線も反対側の車線も1kmくらいあって、最後尾の人は入場するのにどれだけ掛かるのか?って話ですよね。 並ぶのが嫌いな小生は・・当然・・道の駅訪問キャンセル・・でした。
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    で・・・我が家に1時頃に戻ってすぐさま火を熾し・・・BBQの準備。




     1時半頃に・・BBQ開始!です。





   で、本日のメインである・・・青ツブ焼き。 細君の調合によるスペシャル醤油タレをちょっと貝に注ぎ・・じっと待つ・・・。
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    海の幸がゲットできなかった場合を考えて・・・既に購入済みであった生ラム・・。 こちらも美味しかったけど準主役でした。
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     やっぱし主役は・・・
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       これでしょ!




     ということで・・・これで何週連続かわかりませんが・・・週末BBQ・・慣行致しました!





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by aiyababa | 2017-09-26 00:49 | 旅・お出かけ | Comments(0)

週末BBQ

ナマステ!



 今月に入って2回目のBBQ記事ですが・・・実は毎週末、天気さえよければ土曜日/日曜日連荘でBBQをやるんですよねぇ~我が家では。



 なんで、そんなに毎回っていうほどやるかっていうと・・・



 その第一は、この時期、新じゃがとかトウキビとか、BBQで食べてみたい素材が自家製野菜として我が家の畑から採れてくるんですよ。



 今回は・・カラス記事でおなじみのトウキビ。



 正直、出来はあまりよくないんですが、そこそこ甘いです。 ボリュームが売り物と比べてかなり見劣りするので、違いといえばその点だけですかね。
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   写真写りは最高でしょ? 粒もきれいに揃ってて、申し分なさそうですが・・小ぶりなんですよねぇ。


   先週の土曜日はジンギスカン。 でも鉄板ではなくて網焼きで食べました。
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   あれっ? 手前のナスが人面ナス?になってますね。 今、気が付きました。  この日はベビーコーンも収穫しました。



   そして日曜日のBBQ。
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    手羽元はこの日の準主役です。 ・・実は新十津川のO畑精肉店で買った”コロコロホルモン”が主役なんですが・・写真は毎度のことながら・・・”食う”に夢中になると・・すぐに忘れて・・脂が燃えてもうもうと煙を出した写真も何もありません。



  で、炭水化物はこの日もトウキビです。 おにぎりも食べてるんですけどね・・。



  食器の洗い物が少なくて済むっていうメリットもあって・・休日午後のBBQはたぶん毎週やると思います。



   あまりに頻繁にやるので、ついついBBQ台は終了後、直接水を撒き、消火したまま消壺にも入れず、片付けもせず、すぐに火を熾せる状態にしてあります。
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   言えば聞こえはいいけど・・実際のところ・・放りっぱなしです。



   網もこの頃はろくに洗いません。 脂が付いたまま・・放りっぱなし。 火を熾したら、強い火力の時に全部燃やし尽くします。  



  金ブラシとかたわしとか洗剤使って落としてもそう簡単にはきれいに落ちません。 最後に植物油を網に塗って保管しておいても、埃が付いたりとかして、結局次回最初の時に火の洗礼を受けますし・・無駄といえば無駄なんです。 そもそも・・網自体安く売ってるんですよねぇ‥今は。



  かといって毎回取り変えるとかはしません。 ここ10数回、全然変えてないですが・・まだ使えそうです。



     始める前の準備段階で燃やし尽くす! これが一番です。 面倒な時はガスバーナーでやっちゃいます。 



   文明の利器無しで・・というのも・・基本BBQはそうでありたいと思ってますが、面倒な場合とかも考えて、緊急用にそーゆー利器も用意しておく・・・というのが小生のスタンスです。



  
  次の畑の収穫候補と言ったら・・・スイカ? BBQには入れないから・・・カボチャでしょうか? これは・・・まだ先だなぁ・・。



  次回の食材も似た顔ぶれでやるかと思いますが・・・



    BBQ・・・やっぱいいですね。 



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by aiyababa | 2017-08-23 21:28 | 家事・料理 | Comments(0)


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