あいやばばライフ


北国初心者・家事初心者の日々・喜怒哀楽を・・・。
by aiyababa

タグ:野菜 ( 60 ) タグの人気記事

雪の下白菜?

ナマステ!



 正月相場から若干一段落して、平素の値段に戻ってきた感のある野菜でしたが・・今日スーパーに行ったら・・欲しかったものがまだまだ高値を付けていた。



 まず・・キュウリが一本105円。 ちょっとツナサラダに・・と思ったんだけど・・セールの日に合わせて今回は諦めて・・・菜っ葉類はと見て廻ったら・・



 白菜は1/4で100円もしてて、ホウレン草も同じ・・一袋200円。 小松菜は売り切れ?なのか見かけなかった・・・。



 もうすぐ日没に掛かるころだったけど・・・仕方なく自前で調達・・・すっか・・と。



 一体どうなってるのか不安はあったけど・・雪の下から白菜を採ってみることにした。



 ・・そんなわけで・・結局買わずに・・・そんなら畑に。



 一面1m以上も積もった雪原でしかない畑ですが・・・



  ミニ白菜が雪に埋もれているのでございます・・・。
d0251572_23361268.jpg

  刺してある棒の内側に白菜がある筈・・。



  深い・・・・・。



   やっと葉っぱが見えまして・・恐る恐る・・・雪をかき分けて・・・
d0251572_01102847.jpg


  まずは・・ロゼット白菜?から収穫です。
d0251572_01114339.jpg

   真ん中の蕾はやっとこれから丸まってくると言うのに・・冬に突入っていうやつです。




       裏から見ると・・・
d0251572_01114307.jpg


    これでも十分食べられまっす!



   本命のミニ白菜・・今回種蒔きした中で唯一丸まってくれたものです。
d0251572_01115015.jpg

   上からでは判り難いですが・・・立派に育ってくれてました。
d0251572_01155506.jpg

  雪の圧力にも負けてませんでした。 驚きです。 小さいけど・・・ずっしりと重みが感じられました。



   半分に開いたら・・きっと緻密に葉っぱが包まっているんじゃないかと想像されます。




  でわでわ また







by aiyababa | 2019-01-08 01:23 | じぶんちの畑 | Comments(0)

白菜の塩こうじ漬け・・・。

ナマステ!



 今月初めに収穫した白菜が無くなって、やっぱり冬は白菜だな・・などと思ってたらやたら白菜漬けが食べたくなった。



 だが・・・実際に漬けたことは無かった。




 でも今は良い時代で、PCで調べれば”レシピ”なるもので直ぐに作れてしまう。



 で、作ってみたのが・・・白菜の塩こうじ漬け。 でも・・この時、にんにくスライスをふんだんに入れたので・・細君から敬遠されてしまった・・・。 休みならともかく平日では食べて仕事に行けない・・というわけである。



 そんなものか・・? 美味しいのにと思いつつ・・結局小生が食いまくったんだけど・・・それもそろそろ尽きそうになってきた。



 で、第2段。 今度はにんにくを入れずに作ってあげようと・・・雪の下に寝ている白菜を採りに掛かった。



 前回もそうなんだけど、実は白菜と呼ぶにはおこがましい、出来損ないの菜っ葉・・なんですが・・眠っているのは30㎝下の地面。
d0251572_05031131.jpg


  案の定・・まだ丸まってないスカスカ白菜だったからほとんど潰れてました。
d0251572_05042225.jpg

d0251572_05044261.jpg


   こんなよれよれの白菜から使えるところだけ取り出して・・・まずは軽く干しまして・・・
d0251572_05065099.jpg

 たったこれだけ・・・。 グラムにしたら300g。 1/4カット白菜にも及ばない・・・。

    



  でも食べるのは2人だけですし・・・量としては十分です。 ただの負け惜しみにすぎませんが・・。



 これに人参千切りとゆずを混ぜて・・・10%の塩こうじですから30gの塩こうじを入れて・・揉み揉み。
d0251572_05112922.jpg

d0251572_05112854.jpg

  で、3日経ったのがこちらなんだけど・・・
d0251572_13434215.jpg



  う~~ん・・。 塩こうじがもうちょっとあった方が良かったかな・・。 それか揉み揉みが足りなかった? 重しが足りない・・・いずれにしろ・・何かが足りない味でした。 



  だけど全く食べられないっていうようなものじゃなくて、8割方は美味いと思える感じで漬かってるので・・ギリギリ及第点を上げていいかと‥勝手に思っています。



 自分に甘いですが・・・ま、いいでしょ。 次はもうちょっとましに・・。




  でわでわ また






by aiyababa | 2018-12-16 23:08 | 家事・料理 | Comments(0)

ビニールトンネル野菜・・終焉。

ナマステ!



 種蒔きが遅くて・・それでももしかしたらビニールトンネル内なら何とかなるかな?・・・と思い野菜作りをしてきましたが・・・



 2度の積雪に見舞われて・・
d0251572_09094397.jpg




 かなり潰れたんだけども・・・なんとかこの暖かい3日間のうちに全部採集しちゃおうということで・・
d0251572_09105758.jpg


       ビニールをめくりました。
d0251572_09183488.jpg

       反対側のトンネル。
d0251572_09235866.jpg

       シャクシ菜は全然頼りなく・・・
d0251572_09122266.jpg


 白菜はまだ丸まってなくて・・・中はスッカスカです。 
d0251572_09121856.jpg

  でも・・鍋の材料には十分なります。



  全部並べると・・・
d0251572_09324354.jpg

 小蕪は話にならんくらいの大きさでしかなかったんですが・・そのほとんどは切らずに甘酢漬けです。
d0251572_09461376.jpg

  水菜は他の野菜の千切りと一緒にして生野菜サラダ・・・のベース。 ドレッシングとか他にトッピングで入れるチーズとか燻製とかで楽しみます。 ちなみに細君はこれをとろろで絡めて食べるのが好き・・らしくて・・これが案外行けます!
d0251572_09461794.jpg


  芯がスカスカの白菜は現在一寸干してまして・・・浅漬けを企んでます。



  と・・・本当は他にキャベツも育ててたんですが・・・1ヶ月種蒔きが遅すぎました・・・。



  これで菜っ葉類はお終い。 夏の時分に冷凍させていた野菜を今解凍して食べ始めてます・・。



  でわでわ また





by aiyababa | 2018-12-05 21:25 | じぶんちの畑 | Comments(0)

長ネギの収穫と冬越し

ナマステ!



 そこそこまとまった雪が降って、実は長ネギが全部折れちゃったんじゃないか?って心配したんだけど・・・昨日今日の暖かさで一気に融けて・・姿が現れてみれば・・・何とか無事でホッとしました。



 半分抜いたところで・・・写真。 葉っぱもあまり折れてませんでした。
d0251572_21142385.jpg


  全部抜いたところで・・半分は雪の下で来春まで寝てもらいます。 ただ・・厳寒期にも必要となるかもしれないので・・・家の近くの前回大根を埋めた横に穴を掘って・・まずムシロで巻いて・・
d0251572_21203797.jpg


真っすぐじゃなく。斜め横に寝かして・・・ビニールで覆って・・根っこの方だけは土に接して埋めてみました。 
d0251572_21420180.jpg



比較的取りやすいようにしたつもりです・・・。




       これを埋めて・・
d0251572_22022835.jpg


  で、残り半分・・当面この先食べていく予定のものですが・・・



  太目のものと(奥)それ以下のもの(手前)と分けて・・・
d0251572_22071933.jpg

  それぞれ新聞紙で包んで・・ビニール袋に入れて保管。
d0251572_22090444.jpg

  それにしても・・今年作った長ネギ・・とにかく太い! そこそこマメに土寄せをしてきたからか、白ネギ部分もまあまあ長いし、下ネタじゃなかった下仁田ネギ?と思わせる・・かなりオーバーですが・・そう思いました?。
d0251572_22452691.jpg

 食べ応えがありそうですが・・・やっぱり・・鍋・・?



 でわでわ また


  


by aiyababa | 2018-11-26 22:56 | じぶんちの畑 | Comments(0)

ちょっと山芋掘り・・。

ナマステ!



 去年もやったんですが・・お隣廃屋の敷地内から我が家の庭にもむかごか落ちてきてそこら一帯が山芋だらけになってるエリアがあるのですが・・・その一部の掘り易そうなところの山芋を掘っちゃいましょう!・・という芋掘りごっこ・・をしてみました。



 去年採ったのは自然薯に近い感じの粘りを持った山芋でしたが・・・



 味見は後ですることとして・・まずは前から目星を付けていた2本・・・掘ってみました。




 お隣の畑に近い場所で、堆肥箱を置かせてもらってるところなんですが・・この近くにまあまあの太さの茎を持った山芋が2本。 これが今回の対象です。



       最初の一本。 
d0251572_20442584.jpg

 途中経過の写真ですが・・この先5cmで打ち止めでした・・。
d0251572_20444362.jpg


        二本目。
d0251572_20441798.jpg

   さっきのよりやや大きめ。
d0251572_20445202.jpg



        収穫です。 右から最初の一本と二本目。
d0251572_20452339.jpg

   ちなみに邪魔をしている根っこは多分同じもの。 この二つは30㎝と離れていない距離にありました。



 試食は・・・ちょっと先になりそう・・・。 こーゆー時に突然いただき物で山芋とかでもいただいてしまったり・・・なかなか上手いタイミングで届かないもんです。



  でわでわ また



by aiyababa | 2018-11-12 19:54 | 雑用・諸々 | Comments(0)

野菜の冬ごもり・・。

ナマステ!




 根野菜の収穫が続いてます。 一気に収穫しても一気に食べられる訳はないから、冬を乗り切る保存方法を見つけて実践しなければいけません。



 今年、保存してみようと思っているのが・・ジャガイモ、大根、ニンジン、里芋、長ネギ等々。



 北海道の冬は厳しいので、全てが上手くいくかどうかわかりませんが・・一応保管用の室(むろ)を作ってみました。
d0251572_21440517.jpg


 既に、穴を掘ったところまでは以前の記事で紹介しましたが・・いろいろネットで調べた結果、雨水の浸水に備えてスノコをセットしてから物を置いた方が良い・・という事も書いてあったので・・全て残材で・・スノコを作りました。
d0251572_23301639.jpg

        これを底に置いて・・・
d0251572_23302314.jpg

   今回、こちらの室には・・・ジャガイモ3種。 トウヤ・キタアカリ・メークインをそれぞれネットに入れて・・その後に・・人参と大根
を入れてみました。
  


       ニンジンと大根はこれだけ。 
d0251572_00053944.jpg

  途中の写真をついつい撮るの忘れちゃいまして・・中に入れた後にもみ殻を投入しまして・・
d0251572_18163160.jpg

  この上にスタイロフォームを敷き・・
d0251572_18183023.jpg

 ビニールシートを掛けて、土を掛けて・・
d0251572_18183086.jpg

        雨除けの蓋をして・・完了。



  で、もう一つ。 こちらは来年春までそのままにしておく予定のものですが・・何かといえば・・里芋の株。 袋にもみ殻を入れて室の中に。 他にはご近所さんからいただいた大和芋と思われる山芋の苗。 こちらももみ殻の中にいれてあとはジャガイモ。 



  で、早速掘りに掛かったんだけど・・・60㎝も掘ったか掘らないかで湧き水が・・・。
d0251572_19571262.jpg


 水が滲みだしてきたんじゃ話になりません。 しょうがないから少し戻して、嵩上げをしてから袋に入れた里芋と山芋をジャガイモをムロに収めてもみ殻まぶししてから・・・
d0251572_19570147.jpg


 山盛りに土を被せて、ビニールで覆って・・・
d0251572_19575747.jpg
   完了です。 ビニールの周りには雨水の溝を切ってありますが・・染みてきそうな予感が・・。



 ここ当別町の凍結深度は65cmですが、雪をずっと被せておけばそれほど凍結しないから野菜もなんとか冬を乗り切ってくれると思いますが・・・まずは・・試験的に・・・。




   上手くいくといいんですが・・。



 でわでわ また






  





by aiyababa | 2018-11-10 16:00 | じぶんちの畑 | Comments(0)

人参の収穫。

ナマステ!



 昨年、人参栽培では水はけの悪い畑で高畝にしなかった為、かなりの人参が腐って駄目になってしまった経緯があった。



 そこで今年は高畝を作ってみたんだけど・・・残念ながら数本がやはり腐ってしまってました。 でも軽症のやつは先端だけちょん切ってやれば食べられますが・・・。
d0251572_20443161.jpg




 途中間引きしながら最終的に全部で約40本程にまとめたんだけど・・・既にもう食べ始めてるし、ニシン漬けに持って行ったりしてるので、およそ20数本が残ったんですが・・そのうち5本ほどが芯から腐りかけていました。 全体比率で行くと10%強です。 昨年の5割程度の腐敗率に比べたら上出来ですが・・・



  最終的な収穫はこれだけ。
d0251572_20460117.jpg


 高畝にしてもまだ腐るのが出るんですね・・。 来年は更に5cm高くして25cmでやってみようか・・・。



  番外編ですが・・・面白人参を紹介。 



 題して・・・見事な男根?を持つ人。 否、人参。
d0251572_20483150.jpg


   腐ってなくても、割れが入ってしまったものも2~3本ありますし、札幌太は前回も紹介したけど、個体差が大きくて巨大なものから見慣れたサイズまで色々。



 これで満足っていう野菜作りはなかなか出来なくて・・またそれが来年のモチベーションになるからいいのだけど・・



 野菜作りは頭を使う作業でもあるから・・老け防止にもいいかもしれないと思ってやってます。



  夏の時期・・間引きした最後の人参・・そのまま捨てても良かったんだけど・・もしかしたらと思ってお遊びでカボチャエリアの黒マルチに穴を開けて植え付けたら・・・
d0251572_21514077.jpg



   見事なニンジンに成長してしまった・・・。 まだ葉っぱも青々としてるので・・この人参は土を被せて春まで雪の下で寝てもらいます。



 既に収穫した人参は・・・臨時に作ったムロに入れて保管します。
d0251572_21440517.jpg




  でわでわ また


by aiyababa | 2018-11-06 17:31 | じぶんちの畑 | Comments(0)

里芋掘りしました。

ナマステ!



 サツマイモから人参から・・ここんところ根野菜の収穫に余念がありません。



   先日は里芋を一株程試し掘りしてみました。
d0251572_23135759.jpg

  
       葉っぱを取って・・・
d0251572_23164906.jpg

   去年、“土樽”という品種を栽培したけど・・あまり収穫は無くて期待は裏切られました。 今年はといえば・・元気よさげな苗は土樽しかなくて、去年のリベンジという心意気で、去年よりもっと里芋が好きそうな湿った環境の場所に苗を植えたら・・・去年の倍の小芋が採れました↓(上の方に並べたのが小芋、下が親芋と孫芋)。
d0251572_23435076.jpg

  取り敢えずこれだけ採れたら御の字としておきます。 実際この数が多いのか少ないのかが分からないのだけど・・・去年の倍採れたんだから・・・ってことです。



  サツマイモは惨敗でしたが、里芋でリベンジできそうです。




  そして・・もう一つ。 副産物じゃないけど・・芋がらを干しました。
d0251572_00215758.jpg
  うまく皮が剥けるのと剥けないのとがあって難儀したけど・・久しぶりに芋がらの味噌汁・・飲んでみたい・・。

 



   でわでわ また


 

by aiyababa | 2018-11-05 17:29 | じぶんちの畑 | Comments(0)

やっぱり駄目だった・・サツマイモ。

ナマステ!



 雨続きで掘り起こす機会を失ってたら11月になってしまった。



 タイトルにあるサツマイモのことなんだけど・・・



 今年は苗の購入からつまずいちゃって、後からリカバーもできず、結局十分に苗が伸びてくれなかった。 その後の気候変動も追い打ちをかけたから、あまり期待はしてなかったんだけど・・・それでも芋掘りは楽しみにしていた。



 まず・・紅あずま2本、鳴門金時3本を掘り返した。 情けなかったのはこの二株からたった3本しかまともなものが採れなかった紅あずま。 
d0251572_21041431.jpg


  そして・・・鳴門金時に至っては話の他だった・・・。 食べられないことはないけど・・実に貧弱な・・・。 食べるのが気の毒なサイズばかり・・。
d0251572_21041436.jpg


  今回は雨降りから1日しか経ってなくて、まだ土は乾いて無いんだけど、乾くのを待ってたらまた雨が降ってくるかもしれないので・・待ちきれずに一部掘り起こしました。



 翌日、残りは紅あずまと安納芋が4株づつ。 そっちに期待して・・・掘ってみました。





       まずは紅あずま。 
d0251572_16160729.jpg

       惨敗。 まともなのもなく、ぎりぎりたった4本が芋らしさをちょっとだけ見せている程度。




  
  初めての安納芋。 こっちも惨敗。 4株だと思ったら3株でした・・。 5株植えつけたうち2株消えてたんですね・・・。
d0251572_16284365.jpg
  3株でも紅あずまよりやや収量は多かったけど・・惨憺たる結果でした・・・。 収量もそうですが・・形もおかしい。 鉄アレイのように丸いコブが連続して出来たり、何かが悪さをしてる感じもしました・・。





 来年もめげずに植え付けますが・・判らないことばかり・・。




 でわでわ また





by aiyababa | 2018-11-04 18:23 | じぶんちの畑 | Comments(0)

ニシン漬けの準備と我が家の畑。

ナマステ!



 いよいよニシン漬けの季節到来です!



 我が家は、細君の実家も含めて皆高齢化が進んだ?せいか、年々仕込む量が減ってきています。



 今年はどれだけ仕込むのか正確なところは判りませんが・・・



 小生が細君から頼まれた買い出しでは・・



  札幌大球キャベツが3個。 大根が5~6本。 他の白菜とか生姜とかの野菜は次の土日に実家に帰る途中の直売所で手に入れるそうで、まだいくつか足りないのは我が家の畑からの調達分で補います。



 我が家からは札幌大球キャベツを予備として一個。 ・・でも大球じゃなくて・・小球でした・・・。
d0251572_17190222.jpg


 ま~だ普通のキャベツの方が大きい。 夏にちゃんと青虫対策を講じなかったことが影響しています。 



  大根は全部で9本・・という数なんですが、直売所で買ったのが5本。 それもやや小ぶり。 残りは4本になりますが我が家のも昨年に比べたら小ぶり。 肥料が足りなかったかな? 耕した場所が初めて開墾した場所っていうのもあるかと思います。 それでも売ってた大根もそれほど大きなものでもなくて、大根は全体的に気持ち小さいかな?ということで、野菜直売所での5本に我が家の大根を7本にして合計12本。 当初9本予定していた本数に3本追加です。
d0251572_17234213.jpg
 

      このうち、10本分を干しました。
d0251572_19185544.jpg



  ニンジンは今年は立派に育ったようなので、好きなだけ提供出来そうです。
d0251572_19201584.jpg

   これは札幌太という品種なんですが・・・これがほんとに太い!



   ちょっと洗ったのを・・・
d0251572_20053974.jpg

 この人参はほんとに大きくて、中央にあるのが500mlのペットボトルでその右隣にあるのが一番大きくて600gの人参です。 普通スーパーで目にするのは一番左の200gサイズか、ペットボトルの左側の300gサイズです。



 この中で2番目に大きいのが左から2番目のもので520g。 それでもきっとまだ小さいほうかもしれません。 あるブログには2リットルのペットボトルで比較されていた方が居ました!



 ただ、生育にバラツキがあるのは見ての通り。 同じ場所で3倍もの開きがありますし・・安定生育にはまだまだ?



  そんなわけで、我が家の畑からの補充品目は全て準備できました。



 でも今年はこつぶの面倒を見なくちゃいけないので、仕込みの手伝いが出来ません。



 でもきっと美味しいニシン漬けを仕込んでくれると思います。



 でわでわ また






 

by aiyababa | 2018-11-01 21:34 | 家事・料理 | Comments(0)


「みちくさ」 ちょっと覗いて
最新の記事
以前の記事
最新のコメント
カテゴリ
タグ
フォロー中のブログ
外部リンク
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧