あいやばばライフ


北国初心者・家事初心者の日々・喜怒哀楽を・・・。
by aiyababa

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真冬にジャム作り。

ナマステ!



 年末のお歳暮・・帰省しておすそ分け・・そーゆーのを一杯いただいちゃうと・・置き場に困っちゃったりします。 なんせ一気に集まりますんで・・あれを食べて、これを野菜室に移動して・・これは今の時期なら物置に仮置き・・とかやりくりしないといけません。



 本当はもう一つ冷凍庫が欲しいのだけど・・・残念ながら大蔵省の認可が下りません・・・。




 その中で、冷凍室の中で結構場所を取ってるのが・・・ジャムの材料。 イチゴであったり、コクワ(サルナシ)であったり、ブルーベリーであったり・・。 形が不揃いのまま冷凍されているので正直あまり有り難くない。



 春先から秋にかけてそれぞれの果実の第一弾はジャムにして冷蔵室に保管されているんだけど・・・それが結構多い。 まずこれらを食べて空きスペースを作らないと次のジャムが作れない・・・。 この辺、もじもじ、イライラが募る。 でも週末しかパン食にしないのでなかなか減らないのであります。



 ところが・・小生の次姉と電話をしてた時、「それなら一度ジャムにして、フリーザーバッグに入れて平たくして重ねてストックしたらいいのよ。」と教えてくれた。



 「ジャムが無くなったときに解凍して瓶に詰め替えたら瓶もそんなに要らないし冷凍庫内もスッキリするよ!」と。
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 コクワは皮のままミキサーに掛けてから・・砂糖を混ぜて・・ぐつぐつ・・。
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  味見をして砂糖の量を変えつつ、レモン汁も咥えて・・・冷めてから・・フリーザーパックに詰めて空気は抜いて・・冷凍庫へ。
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  ほんと! スッキリ収まりました。 



  
  でわでわ また






  

by aiyababa | 2019-01-05 22:20 | 家事・料理 | Comments(2)

能郷イチゴ採りに行きました。

ナマステ!



 昨年のジャム作りで味を占めて、今年も野に繰り出して能郷イチゴを採りに行きました。



 天気は曇り。 気温もそう上がらず、虫も飛んでなくてホッとしました。



 今回は細君も一緒に採りに行ったので、虫でもいたら大変な騒ぎになっていたはずなので、まずそこんとこが良かった。



 例によって・・出掛ける前のセイコーマート詣で。
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        車の窓はちゃんと拭いておきましょう!




 生えているところはこんな林道の際なんですが・・・小生が採った場所は車道側よりガードレールの近くか、外側。 こっちの方が大物がある・・気がしまして・・・。
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   能郷イチゴはそこそこ大きいのも混じってるので、採ってても良いのを見つけると思わずにんまりしますが・・大概はそれ採ってどうするの?っていうサイズ。



     この辺は中の上。 親指の爪ほどもないが・・これでも大きいほうだ。
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   そして、こーゆー苔の上に生えてるのは汚れが無くてよろしい。
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  しかし・・・油断がならないのが・・ツタウルシ。 夢中になると気が付かずに触ってるケースが多い。 手袋しててもやっぱり触ってとってて樹液が残ってるケースも無いとは限らないし・・出来ることなら事前にチェックして、ツタウルシのある所は採らないと決めたほうが良い。 小生なんぞは毎年春でも秋でも山に入ると一度はかぶれる・・・。  実は今年も被れた。



   これなどは典型的な例。 一見して分からない。
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   こーいった混在してる場所はパスしたので今回の収量は昨年に比べて減ったけれど・・ジャムを作るにはひとまずOK.
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   上が細君、下が小生。 この時点では540g。 ここからヘタを取って洗ってってやっていって・・



   きれいに洗った後で460g。 このあと、水を完全に切った後で再計量したら435g程度になってました。
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  これを煮詰めてジャムにしたのが・・細君。
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   煮沸して瓶詰。  二瓶と半分・・出来ました。
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  後は小生がラベルを張り付けるだけです。



  能郷イチゴのジャム・・・一味違うんですよ。 酸味が効いてパンチがあります。




  まだ物足りないので・・・もう一度今度は一人で採りに行こうと思ってます。 




   熊に遭遇しませんように・・。





  でわでわ また。





by aiyababa | 2018-06-27 20:35 | 山菜・きのこ | Comments(0)


「みちくさ」 ちょっと覗いて・・現在ランキング取りやめ中
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