人気ブログランキング |

あいやばばライフ


北国初心者・家事初心者の日々・喜怒哀楽を・・・。
by aiyababa

近所のスーパーがリニューアルオープン!

ナマステ!



 数日振りにリニューアルオープンした近所のスーパー。



 ここ当別では最高の人口密度を誇ったのは間違いないと思うけれど、とにかくいつもの数倍のスタッフ、臨時の駐車場も用意して・・・昨日一昨日オープンしました。



 基本的に売り場の内容は変わりはないのだけど・・・パン屋も入って、ディスプレイや装置が今どきのものになって、なんか結構モダ~~ン!



 札幌で買い物してるみたいな気がしました。 ちょっとオーバーだったか?



 そんな中でこれは良い!と思ったのがイカ。 広告に載ってた特売品です。



 実は・・目利きが同行してくれたのですが・・・またまた登場のFじーです。 買い物客がごった返す中、冷静に選んでくれて・・



 実は実は・・捌いてくれました。



 今日まで・・我が家ではイカの捌きは細君の担当。 大概に於いて道産子の女性はみんなイカを捌けるっていう特技?を持ってまして、小生の出る幕無しってことだったんですが・・・



 ここはプロの教えを請い、ちょっとだけ皮むきやら内臓処理やらをやってみました。 



  ただ、写真は全てFじーの捌き風景でして、小生の物ではありません。



  イカのわたを引っ張り出したあとの余計なクズ?を取り去り・・
d0251572_23253338.jpg

  今回はイカの友和えをわたのみで作り、墨を使わないので、これをわたが破れないように取り去る・・。黒いのがそうです。
d0251572_23263204.jpg

  今回は3杯分のイカのげそを醤油漬けに回し、2杯分の胴を刺身にし、残り1枚とエンペラを友和えに回しました。
d0251572_15180936.jpg

d0251572_15181639.jpg




 イカの皮挽きも教わり、刺身の時の隠し包丁の入れ方も教わり、友和えに柑橘系(柚子の皮が幸い冷凍してあった)の皮を加えたら一層美味しくなることも教わり、胴の中には寄生虫がいるからちゃんと見て排除することも教わり(実際何匹も見つかった・・。)・・他にもいろいろポイント、ポイントを説明してくれて・・中身の濃い授業?でした。 ただ・・・残念なのは・・・かなりの要点、押えることが出来ずに頭の中を掠めて行ったことでしょうか・・・。
d0251572_15265538.jpg

  


  素早い手つきで、友和えの準備をするFじー。
d0251572_15245687.jpg


   計量して、加える塩の量をチェック。 3%相当の塩だったかな?
d0251572_15280369.jpg

  他にも一味唐辛子と柚子皮を混ぜて・・
d0251572_15292292.jpg


   かき混ぜて・・・かき混ぜて、わたの形が残らなくなるだろう2日間は継続してかき混ぜて・・・
d0251572_15323434.jpg


  あ”~~~~~~っ・・・




    ~~~~~!



  

  で・・・タイトルとは関係ないイカの話になっちゃいましたが・・






   ま、い~か。




 でわでわ また




ランキングに参加しています。 

 ↓の何れかワンクリックして応援していただけたらブログの励みになります。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 自分らしい暮らしへ

にほんブログ村 住まいブログ DIYへ

にほんブログ村 花・園芸ブログ 雑木の庭へ

 ご訪問ありがとうございました。 またお越しくださいませ。





by aiyababa | 2019-07-21 15:40 | 家事・料理 | Comments(0)
<< 焚き付け材用のカットも終わりました。 温室に防獣ネットを張りました。 >>


「みちくさ」 ちょっと覗いて
最新の記事
以前の記事
最新のコメント
水田の上にかかる虹の橋!..
by 山野草 at 07:18
chihacoさんこんば..
by aiyababa at 00:12
収穫の嬉しさと食べる楽し..
by chihaco at 21:29
はなこさんこんばんは。 ..
by aiyababa at 22:44
あいやばばさん、お久しぶ..
by はなこ at 16:58
山野草さんこんにちは。 ..
by あいやばば at 09:23
カテゴリ
タグ
フォロー中のブログ
外部リンク
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧