あいやばばライフ |
ナマステ! 採れ過ぎるキュウリ対策に味噌マヨで生で齧ったり、いつもやってる焼酎漬けを作ってみたりとやっては見るものの・・・ 半分は人に差し上げてます。 焼酎漬けも毎回となると飽きてきちゃいますし、実際キュウリの焼酎漬けは飽きてます。 キュウリに関しては、日本では炒めたり煮たりっていう習慣がないのでついつい漬物かサラダ、生野菜として食べるのが普通ですが、炒め物に関しては他に菜っ葉やナス、ピーマンも作っているのでキュウリを使えばそっちが逆に余ってしまいかねない訳で・・・悩みは尽きません。 で、テレビ番組でたまたまオイキムチを食べてるところがあって、「そうか・・オイキムチ・・と言う手があったか・・。」と、まだやったことが無いオイキムチ漬けに挑戦してみることにしました。 しかしながら・・ベースのキムチの素は手作りじゃなくて、メーカーで既に作られているものを使ってみました。 キムチの素をヤンニョムって言うことも知らずに、今まで生きてきたのが恥ずかしいくらいですが・・・そんなことはどーでもよろし。 最終的に・・水も出てきて・・ねっとりしてきました。 一方、キュウリの方は・・結構面倒なんですね。 キュウリの両端を落として、4等分し、十字の切り込みを入れるけど下1cm程度は切らずに残すということをするらしい。 そのあとはザルにあけて水切り。 1時間くらい放置するんだけど・・そのままだとまだ水気が残っているので、小生は一つ一つ持って振り切ってからキッチンペーパーで拭いておきました。 後は常温で寝かせて・・そのあと冷蔵庫で寝かせて・・夏場だと2~3日後に食べることが出来るそうですが・・・ さて・・・試食はまた後で! でわでわ また ランキングに参加しています。 ↓の何れかワンクリックして応援していただけたらブログの励みになります。 ご訪問ありがとうございました。 またお越しくださいませ。
by aiyababa
| 2019-07-13 07:58
| 家事・料理
|
Comments(2)
すごく美味しそうじゃないですか!!
結果報告が楽しみです♪ 作ってみようかな。。。 レシピをメモメモ。 夏はキムチ系の発酵食品も体にとってもいいそうですよ! キュウリ、いろいろ使えるから重宝ですよね。 キュウチャン風は作りますが、焼酎漬けはまだ作ったことがありません。 浅漬けが手放せなくて、ぬか床を抱えて山と町を行ったり来たりしています。
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Commented
by
aiyababa at 2019-07-14 06:20
けいさんおはようございます。
美味しそうでしょ! 匂いは最高です。 昨夜味見しましたが・・いいんじゃない!って言う微妙な評価をいただきました。 キュウリの生感がややあったのと、もう一つ何か果物系の柔らかな甘みがあった方が良いかもね。 と言うことで十分及第点は頂いてますが、次回への期待のコメントということです。 また記事に出来そうなので、完全レシピを用意しましょうか? ま、味がもっと確率してからになりますが・・。
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