あいやばばライフ |
ナマステ! 先月、十数キロのジャガイモが凍って全て駄目にしてしまいまして、野菜の保存の難しさというか無知を恥じた事件がありました。 実は同様にサツマイモも何本か駄目にしてしまいました。 サツマイモは低温に滅茶苦茶弱かったんですよね・・。 我が家の野菜の保管場所は冷蔵庫を除いて大きく分けて4か所。 一つは室内。二つ目は玄関風除室、三つめは車庫、そして4つ目が離れの物置・・。と、温度順では我が家ではこーなっているんですが・・晩夏に収穫したジャガイモのメインは物置で網に入れて籠の中に仕舞って光除けに毛布を被せていたのですが・・小生のインド行きでそのままにしたままだったんですね。 一部はラッキーなことに車庫に取り込んでいたのですが、これはどちらかっていうと小芋ばかりで、BBQで皮付きのまま焼いていたのでこーゆーのが2キロくらい取ってあったんですが・・こっちは生き残りました。 今までは車庫内に入れていたから零下になっても発砲スチロールの箱に入れたりしておけば全然大丈夫だったんですが・・物置に置きっぱなしにしてたのを・・すっかり忘れてて・・・・・。 保管っていうとだいたいが根野菜になるんだけど、実際のところ保管に関しては無知でした。 大根はなんだかんだうまくいったけど、それぞれ特徴あるからもっと勉強しないといけません。 それとうまくいったのはヤーコンぐらい。 出来損ないの玉ねぎなんかは何もせずに玉ねぎネットに入れたままでしたが・・これは全く問題ないんですよね。 優良野菜ですね。 芽キャベツじゃないけれど直径3㎝前後の小玉ねぎをネットに入れて取ってありまして、いずれかの機会に食べて上げないと・・と思ってたんですが、今回やっと日の目を見ました。 小玉ねぎって言ったら・・シチューなんかが思い出しそうですが、小生の場合シチューだったらカレーがいいなと思っただけなんですが、それで今回使いました。 写真の上二つは通常サイズ、下4つの小玉ねぎはそれでもまだ大きな方で、使ったのは更に小さいサイズでした。 でもそれくらいが丁度いい。 ジャガイモも小芋で皮付きのまま作りました。 直径1.5㎝くらいの「そんなの捨てちゃえよ!」っていうサイズも、最初は食べるつもりもなくただ取っておいただけだったんですが、メインのジャガイモが全滅したので結局貴重なジャガイモになっちゃいまして・・今回使ったというわけです。 そんな小芋と小玉ねぎがこんな感じ。 ただ・・今の時期、HCでは北海道でも種芋が出回ってきたこの時期、食用ジャガイモ・・安いんですよね。 1キロ200円で買えちゃう。 そっちを買ったっていいのに・・っていうところですが・・やっぱりせっかく収穫したものだしねぇ。 超小芋でも美味しく食べて上げましょうという事です。 豚バラ肉、1.5キロの大ぶりなのを買いまして、カレーにはその一部を使いました。 手前の挽肉はソーセージ用、豚バラの残りはベーコン用です。 カレーにはそのうち500g使いまして、適当な大きさに切って、フライパンで全体に焦げ目がつくまで脂落とし。 別なところでは普通の玉ねぎをトウガラシと一緒にきつね色になるまで炒めておきまして、 他にはカレー粉(インドのミートマサラ)とニンニク(2個程度)・生姜ひとかけらの下ろしたものひとかけらを用意して。 まず、鍋に油をひいて、カレー粉を大匙2杯。 若干焦げたら肉とショウガとニンニクと炒めた玉ねぎを投入して炒めて・・・ 絡んだら野菜(ジャガイモ・人参・小玉ねぎ)を入れて なべ底が何となく焦げ付き加減になる前に・・水ひたひた。 で、今回は日本式カレーなので、これに日本のカレールーを4つほど放り込みまして・・・ 一旦冷まして・・今度はストーブの上で・・。 あれっ? 皿に盛った写真を撮ってませんでした・・・・。 ま、美味しさはソーゾーしていただきまして・・。 ごちそうさまでした。 普通は多少余ったら冷凍保存するんですが・・二人して旨い!美味しい!と事あるごとに食べてしまい・・ほぼ2日間で食べきってしまいました。 7~8杯分は作ったんですが・・ カレーって今までそーゆー食べ方はしてこなくて・・・2・3食分くらいタッパーに入れて冷凍保存しようかと思ってたんですが・・・ジャガイモは冷凍保存に向かないってことで・・ ギッチギチの冷凍庫内にゆとりスペースを作るためにも、増やさない努力はいいことかも・・ですね。 でわでわ また ⇓ ランキングに参加しています。 いずれか一つで結構ですので・・ポチっとブログ応援よろしくです。 別窓で開きます。 ご訪問ありがとうございました。 またお越しくださいませ。
by aiyababa
| 2018-03-21 10:00
| 家事・料理
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