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あいやばばライフ


北国初心者・家事初心者の日々・喜怒哀楽を・・・。
by aiyababa

それなり燻製記・・いつもの豚バラベーコンと鶏もも。

ナマステ!




 今回、ちょっとだけインターバルが短くなって2月半ば以来、2ヶ月振りの燻製作業となりました。




  毎回やることは一緒。で、今回も前回久し振りにやった生鱈の燻製を・・と思ったんですが・・残念ながら近くのスーパーで半身のいいものが売ってなかったので、今回は諦めて、いつも通り、鶏もも肉と豚バラ肉の燻製としました。
それなり燻製記・・いつもの豚バラベーコンと鶏もも。_d0251572_21553400.jpg

  それぞれ、2週間前と1週間前にソミュール液に浸けておいた豚バラ肉(左)と鶏モモ肉(右)です。




  これを塩抜きしまして・・豚バラ肉はそのままボウルに入れて2時間弱。 約30分毎に水を替え、鶏もも肉はネットに入れて・・
それなり燻製記・・いつもの豚バラベーコンと鶏もも。_d0251572_21593366.jpg

 鍋に入れて75℃の温水に浸漬させて45分。 




  終えたらそれぞれ風乾ネットに入れて乾燥作業。
それなり燻製記・・いつもの豚バラベーコンと鶏もも。_d0251572_22293086.jpg


   燻製器にセット。
それなり燻製記・・いつもの豚バラベーコンと鶏もも。_d0251572_22590723.jpg

  大分年季が入ってきました・・。 ただ・・年季が入ってるからと言って美味い物が出来るとは限らないので・・ここまで来て出来ることは・・熱燻での温度管理。




 今回は85~103℃の範囲で、終始扉の開度と炭の追加に神経を注ぎ・・
それなり燻製記・・いつもの豚バラベーコンと鶏もも。_d0251572_23221301.jpg

  豆に桜チップを追加し・・




  6時間後に・・完成。 
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   今回のちょっと違う点は、サクラチップは数年振りに市販のチップを使いました。 作り貯めしておいた自家製のサクラチップが前回で全て使い切ってたのを忘れてまして・・慌ててちかくのHCに買いに行きました。




  部屋に持って来て、あらためて写真を・・。
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  鶏ももハムはネットを外して、一旦冷蔵庫に入れてから・・真空パック。
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  真空パックんという名のパッキング機器の爪が両方とも折れてしまって・・両手で押さえながらの真空パッキング作業でしたが・・何とかなるもので・・




  「・・これならまだ買わなくても何とかなるか・・。」って感じですが・・決して安い物じゃないので、ここで爪が折れるなんて・・欠陥品? 実は同じ物で以前もトラブルがあって今ので2台目。 




  ちょっと別メーカーもチェックする必要ありですね。




  次回は、またちょっとお遊び燻製に挑戦しようかな・・と思ってます。





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# by aiyababa | 2024-04-21 23:02 | 家事・料理 | Comments(0)

2024年4月中旬までの庭

ナマステ!




 4月7日に我が家の庭の積雪深がゼロになって、2週間。 




 いわゆる、スプリングエフェメラルと言われる花々が次々開花し始めました。




 正直、今の時期はまだ寒々とした感じは否めないのですが・・緑が少ない中、健気に咲いてる花も多数。
2024年4月中旬までの庭_d0251572_17032565.jpg
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  と、今の庭の様子はこんな感じです。





 既に記事に上げてる福寿草は移植も含めて5か所で花を見ました。 ただ、、元気がいいのはここも含めて2ヶ所のみ。 あと3ヶ所はなかなか株が増えてくれません。
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  ニリンソウが咲く前にアズマイチゲ(手前)と、キクザキイチゲ(奥)が咲きました。
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  で、現在一番勢いがあるのがエゾエンゴサク。




  1週間前は正しく芽が出始めて、蕾が縮こまっていたのですが・・
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  このあとの異常な陽気で・・みるみるあちこちで咲き出して・・
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こちらは現在の株。
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  カタクリも同様に咲き始めましたが・・咲いてる時間帯は外出してたりで、咲いた花を撮れたのはこれだけ。 あと、ここ数日は寒くてどんよりした日ばかりで、花びらが巻く時間がありません・・。
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来週がピークでしょうか?
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  ここからは・・木々の花。




  まずは・・ナニワズ。
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  そして、高野ミズキにも2年振りに花が咲きました。
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 でも・・なんか不思議な花ですよねぇ・・。


  姫コブシの蕾が大きくなってきまして・・一部は咲き始めたのですが・・下から撮ると皆シルエットになってしまって・・脚立に乗って撮ったんですが・・開き始めのを撮るのが精いっぱい。 
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  木々の花としては・・まだ蕾なんですが・・一旦は終わったかと思ったムラサキツツジが辛くも息を吹き返し蕾を持つようになりました。
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   花の写真じゃありませんが・・行者ニンニクの葉が出てきまして・・
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こちらは山野草エリアの株。



そして、山菜エリアの方も葉が出揃ってきました。
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  年々少しづつ愉しみな庭になってきました




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# by aiyababa | 2024-04-20 22:26 | じぶんちの庭 | Comments(2)

我が家の庭・・防風用の板塀・・撤去しました。

ナマステ!




 庭の西側に3年前に新設した板塀。 
我が家の庭・・防風用の板塀・・撤去しました。_d0251572_23113783.jpg

  冬の間は縦に並べた板は回収して、横に巡らせた板抑えを残して冬越しをさせていたんですが・・




  毎年多少のダメージは受けても修繕で何とかなったんですが・・今年は支柱を含めて・・ガタガタになってしまいまして・・
我が家の庭・・防風用の板塀・・撤去しました。_d0251572_20394440.jpg

我が家の庭・・防風用の板塀・・撤去しました。_d0251572_20394937.jpg


  2x4の支柱も地中で腐ってしまって・・



  全撤去! と、しました。




  修繕・という形にしても良かったのですが、防風林代わりに植えておいたコニファーとかヒバがそこそこ大きくなって、100%じゃないけど役目を果たしつつあるので・・板塀は・・




  お役御免としたのでした。




  それでも・・3m程間が空くところがあるので・・そこに一本、ヒバの木を植樹しました。




  HCで丁度出たばかりで、樹高1.5m程の日光ヒバ。
我が家の庭・・防風用の板塀・・撤去しました。_d0251572_21161507.jpg



  
  全体ではこんな感じです。
我が家の庭・・防風用の板塀・・撤去しました。_d0251572_21221045.jpg

  もともとここにはオンコ(イチイ)の生け垣があったんですが、ある年一斉に枯れてしまいまして・・その後撤去した後、ヒバ類を植樹して行ったのですが、全て大きくなったら・・



  エゾリスは地面に下りることなく樹を伝って移動できる環境が出来るし、カラスやキタキツネからも身を守られる・・という寸法。 序でに我が家の庭と畑にも強風が吹くことも少なくなっていいこと尽くめ。




  行く行くは伸び伸びとエゾリスが動き回れる環境作り?
我が家の庭・・防風用の板塀・・撤去しました。_d0251572_21522967.jpg

    カラス除けの天板に載せたヒマワリ種・・本当は小鳥達用に置いたんだけど・・エゾリスが皆食べてしまった・・。




  こーなると、小鳥が不憫に思えてくる分、エゾリスにちょっと怒りも覚えるんだが・・




 ここんところ毎日結構な確率で2匹で来てくれて・・癒されてます。




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# by aiyababa | 2024-04-19 23:09 | じぶんちの庭 | Comments(0)

こつぶ・・河川敷散歩。

ナマステ!




 いつの間にか4月も半ばを過ぎてしまいました。 北海道でもあちこちで早咲きのサクラや南の方からは開花宣言が聞こえてきてます。




 ずっと雨らしい雨が降ってない中、今日は久しぶりのお湿りって感じの雨が降りまして・・18日に掛けての夜中は結構まとまった雨が降るみたいです。




 こつぶの散歩も雨に左右されることなく毎日元気に表に出て行きます。
 



 最初は河川敷北方面コース。 当別川右岸をJR鉄橋まで行って往復っていうコースですが・・春夏秋のメインコース。




 最初のパフォーマンスは・・




   背中グリグリでした・・。
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  新調したハーネスだから・・土の上だけはやめてね・・。




 鉄橋に到着。 
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_20541183.jpg
  珍しく電車を眺めるこつぶ・・・。 前は興味なかったのに・・・。




  まだ春の準備に至ってないベンチに乗って・・こつぶは・・何かを見つけた?
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_21041810.jpg


  多分ですが・・・線路上を歩いてきた保線区の作業員が気になった??
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_21092910.jpg

 
  この翌日からは河川敷でも中間エリアを歩くようになって、主にまだ誰もプレーしていないパークゴルフ場で遊ばせてます。








  河川敷に出る前に、公園を抜けて行きますが・・丁度今、キバナノアマナの群落がみられまして、ここで一枚。
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_21024889.jpg


  そして・・まずは橋を渡らないと右岸の河川敷きには行けません。 駅前に続く当別大橋を散歩。
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_21214142.jpg
率先して前を歩く。 リーダーシップが養われてきました?




最初の目的地。 三角ベンチに到着です。
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_23103575.jpg
何か不満でも? いや・・太陽が眩しいだけです




さて・・ここから先はパークゴルフ場です。




存分に駆け回って下さい。
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_23212771.jpg
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_23213996.jpg


  闇雲に走ってる割りにしっかり見つけましたね。 ウサギの雲固群。 食べ物ではないですよ~~。
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_23204181.jpg


タンポポがもう咲き始めてました。
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_21064616.jpg

帰りは、当別新橋を渡って・・。
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_21075740.jpg
  ここんところの陽気と雨もあって、川はかなり増水してました。
 

  そして・・雪捨て場は、早々に雪割り作業を終えてて、大分解けてました。
こつぶ・・河川敷散歩。_d0251572_21121254.jpg




  そして・・帰宅。




  散々遊んで疲れたのか・・・ラグビータイプのおやつ取りをあご枕に? それとも凝りほぐし?
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この暑さに・・板張りが気持ちいい~~!



  
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# by aiyababa | 2024-04-18 21:19 | 我が家の家族 | Comments(0)

タケノコいただきました。

ナマステ!




 小生の実家から立派な孟宗竹のタケノコが届きまして・・ちょっと嬉しい悲鳴。
タケノコいただきました。_d0251572_13110962.jpg

  濡れ新聞にビニール袋。 新鮮味が失われずそのままで届きまして、こちらのスーパーだと新鮮さが失われない対策を取らずにただ並べただけのタケノコとは大違いの一品です。




  あく抜きと皮剥きは小生が担当しまして・・
タケノコいただきました。_d0251572_13165556.jpg

  我が家の鍋では2個分のあく抜きで精一杯。 この上に落し蓋をして・・
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  約、水から1時間? そのあと1時間冷まして・・





  タケノコの刺身と・・
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  たけのこフライ。
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  ちょっと・・カメラの腕が・・・。




   両方とも凄く美味しかったんですが・・なかなか上手に撮れません・・・。




  というわけで・・北海道では育たない孟宗竹。 またこの時期、貴重な旬を味わうことが出来ました。 




  感謝・感謝。




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# by aiyababa | 2024-04-17 19:56 | 家事・料理 | Comments(0)


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