あいやばばライフ


北国初心者・家事初心者の日々・喜怒哀楽を・・・。
by aiyababa

2017年 04月 19日 ( 1 )

燻製仕込みと花壇植え替え+行者ニンニク

ナマステ!



  昨日は朝から雨だったので・・・鶏胸肉、豚もも肉、豚肩ロースをそれぞれ塩麹に漬けてみたり、ソミュール液を作って浸してみたり・・という作業に没頭してました。


 
  序でですが、その前日、17日夜には生ニシンを塩麹に漬けて置きまして、塩麹は翌日、鶏胸肉と豚もも肉にもやってみました。
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  左上が鶏むね肉の塩麹漬け、左下が豚もも肉の塩麹漬けです。 右上と、左真ん中が鶏胸肉のソミュール液漬け。

  
  ソミュール漬けは毎回計量して作ったので・・時間が掛かりました。
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  豚肩ロース肉用のソミュール液・・・調合済み香辛料のストックが無くなったので・・また作りました。
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  カルダモンの黒白、フェンネル、シナモン、クミン、ナツメグあたりで、合計6g。 これに後からクローブをちょっと足して・・粉砕機へ。

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   すっごい匂いが・・・部屋中に漂いました・・。


    ここにこのまま1時間いたら間違いなくインド人になる匂いが充満しきってました。 よって、大事を取って、直ぐに容器に入れ蓋をしました。



   中国もさることながら・・相手にして厄介なのはインドも同じ。 こーゆーのはさっさと蓋をして閉じ込めてしまいましょう!



  ソミュール液は都合3回作りまして・・作っては冷ましてっていう感じでやってましたので、燻製の仕込みを終えたのは午後も1時を廻ってました。



  ちょいと昼寝をして起きてみたら・・雨が止んでまして・・これなら外仕事できるかな・・・と、午後も3時近くに再始動・・。



  まずは・・・もらってきたチューリップから・・。



  球根と球根、それぞれの根っこの間にスギナが入り込んでまして・・これをほぐしながら、根っこを引き抜き・・



   袋別にスギナ除去を行なって・・球根を植え付け・・です。  
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  袋別にしたのは、あらかじめFじー宅から持ってくるときに、同じ場所に植わっていたのは同じ袋に詰めたから・・です。 まだ咲く前だったので・・・同系色の花が咲くことを期待してますが・・。



  そして・・半年前の花壇記事に戻ってくれたら判りやすいのですが・・・花壇の土の一部入れ替えを行ないつつ植えていきました。



  もう一度書くと・・。 業者さんから購入した土は極端に水はけが悪くて・・砂とか鹿沼土、軽石等と混ぜないと水が浸み込んでくれないのでした。 
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    一輪車には砂、奥の箱には鹿沼土。 まずはこれを混ぜ混ぜしてベースを作ります。



  よって、今回も一部づつですが、入れ替えをしながら球根を植えていきます。



  チューリップとクロッカスの7割方の球根を終えて・・もう日が暮れたように暗くなってきたので・・作業終了。
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      今朝の一枚。
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   本日・・残りの球根・・実はどんな種類の花なのか、名前はなんていうのか全く分からない球根が残ってまして・・量的にはじつはこれが一番多い。
 
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    もしかしたら一番繁殖力が旺盛な花なのかもしれません・・が、一応地下茎じゃなく球根で増える植物らしいから地下茎延伸植物ほどの恐怖心はないのですが・・・ちょっと量的に・・多すぎ??


  これが行者ニンニクだったらいうことないんだけど・・



  って、そうそう、今朝、その行者ニンニクの収穫・・一発目やりました!
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   庭物・・初収穫でした。



   では・・雨が降る前に本日の作業・・始めたいと思います。



   でわでわ また


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by aiyababa | 2017-04-19 10:26 | じぶんちの庭 | Comments(0)


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