あいやばばライフ


北国初心者・家事初心者の日々・喜怒哀楽を・・・。
by aiyababa

それなり燻製記・・その10 鶏むね肉温燻。

ナマステ!




 前回、鶏もも肉の燻製の出来がかなり良かったので・・二匹目のドジョウじゃないけれど・・



  豚より安い鶏肉・・その中でも一段と安い胸肉で燻製してみたらどうだろうか? と、ついついせこいことを考えてしまった。



  鶏胸肉に関しては、燻製じゃなくても、他ではいろんな料理方法を試しつつ、なんとか美味しく食べる術はないものかと・・常々挑戦しては返り討ちに遭ったりもしてはいるが・・一つ二つはどうにかこうにかパサつき感を感じることなく”いける”レシピを習得したり。 故に・・燻製でもしも上手くいったら正直何も言うことは無い。 



   レシピに関しては、ほぼ、鶏もも肉温燻レシピ通りに進めました。



   例によって肉をブスブスブスブスブス・・・・・・ブス・・。 もも肉より簡単に刺せました。 
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   ソミュール液は300cc用意し、塩45g、三温糖15g、胡椒・・適当量。 ニンニクスライス・・。+醤油50cc。



   全部で350㏄ですが・・今回はギリギリでした・・。 
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   買ってきた胸肉・・・大きかったんですよ。 2枚のうち一枚が450gもあって、もう一枚は320g。 2枚で770g。 もも肉の時は2枚で550g程度だったと記憶してます。  よって、二袋に分けずに一袋に一緒に入れてソミュール液を注いだけれど・・ほんとにギリギリでなんとか肉全部に被さることができました。 ソミュール液・・重量の半分以上は用意する必要ありですね・・。



  これを今回は3日間冷蔵庫で寝かせました。 前回より一日多いですが・・・別に意図したわけじゃなくて・・一日間違っただけです。
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    ↑3日後の写真です。



  で、ソミュール液から取り出して・・次は75℃の温水で塩抜きを兼ねた加温工程なのですが・・・



   ちょっとお遊びをして・・2枚の胸肉を張り合わせて、タコ糸でぐるぐる巻きにしてみました。
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  もしかしたらハムっぽくなるかな?っていう期待を込めてぐるぐる巻きにしてみました。



   で、鍋に入れて見たけど・・巨大になりまして・・危うく溢れ出るところでした。
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   で、今回は45分弱・・塩抜き・・してみましたが・・一日長く浸からせたので・・結果的に前回よりやや塩分濃い目・・になりました。




    半日冷蔵庫で乾燥させて・・・
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   昨日・・燻煙器にセットしまして・・・ほぼ同様に・・70~90℃で5時間。 
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    その間、中間の2時間は桜のスモークウッドで燻し作業です。 今回・・他に燻製にするのもなかったので・・小型の燻煙器を使いましたが・・・小さい分・・温度管理が楽で炭の追加にしても直ぐに結果が判るのでこっちで正解でした。


  で、終了時がこちら。
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     ↑食欲そそる色です・・。


   そして・・・冷蔵庫で5時間寝かせて・・・試食タイム。




    これは・・・前回より・・更に進化?した感じで・・・胸肉とは思えないしっとり感と旨みが・・。

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    燻製はまるで鶏胸肉のためにあるんじゃないか?と言い切っても過言じゃないくらい良い出来でした。



   とにかく・・うんまい!



    ちょっと大きいので・・100gづつ早速真空パックにしてみました。 4パック作りました。
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    ちなみに・・770gだった肉は燻製終了時で660gになっており、15%くらいスリムになってました!



   これからはどうせなら胸肉の大きいのをえらんで燻製していこうと思ってます。



   現在・・仕込み中なのが・・豚バラと半熟玉子。



   こちらもいずれ記事にするかと思いますが・・



    鶏胸肉でしばし・・至福の時を過ごさせていただきました・・・・。





     でわでわ また


   
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# by aiyababa | 2017-03-28 08:54 | 家事・料理 | Comments(0)

感動と奇跡!

ナマステ!



  大変なことが起きましたね。 稀勢の里が2番続けて勝利し・・見事優勝してしまいました!



  昨日の記事に対して・・稀勢の里関には謝らなければなりませんね。



   でも、いったい何が起きたんだ??



    自分の力以上のものが出たとか言ってましたが・・



    君が代の時の涙・・・思わずもらい泣きしました。 



  
   高校野球も2試合続けて延長再試合だなんて・・



     昨日は不思議な日でしたね。



   でわでわ また



  追加画像:本日の道新から
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# by aiyababa | 2017-03-27 08:29 | スポーツ・日ハム | Comments(2)

長椅子でやっと揃ったテーブル4点セット?

ナマステ!



  稀勢の里・・痛々しかったですね。 それにしても照ノ富士の大関らしからぬ?立ち合いの変化・・勝負の執念と言えばそれまでですが、完全にヒール役に徹して立派に一敗を守りましたね。 


  千秋楽も出ると言ってましたが・・もう勝負は明らかでしょう。 照ノ富士にはぶっ壊さないで!と願いたい。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



 さて・・・昨日・・以前頼んでおいた長椅子が届きました。



   小生からすると・・・遂に来てしまったんだな・・っていう思い。



  長椅子はこんな感じの皮張りの・・けっこう高価な一品です。 手作り家具では有名なC-ハウスの品です。
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    正直なところ・・あいやばば家にしてみたらこの上ない・・別品・・ということになるんでありましょうか?



   この椅子が来たことによって、我が家のリビングは小生の作ったテーブルを中心に、椅子が二脚に長椅子一脚を加えてやっとテーブルセットとして揃いました。
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   本当は同じ長椅子でも皮張りではなくて単独の椅子と同じ布生地で作ろうと思ってたんですが・・


   ある日ポストに「展示品処分のお知らせ」っていう案内が届いてて・・行ってみたら・・


   なんと皮張りの展示品が2割引きになって、布記事で新調するより安く上がるってことが判ったんです。



   店の中で急遽”緊急家族会議”


  
  「いや~~布より安くなるんなら・・皮でいいんでない?」



      「そうね。」



   「・・・。 布地で他の色だったらちょっと考えたけど・・白の皮っていうんなら別に悪い組み合わせではないよね。」


   「そうね。」


     ってことで決まりました。 



   で、来てみたら・・・



    早速・・・細君・・通常の使い方ではなく・・最大限に長手方向一杯使いまして・・・ゴロ~~~ン・・。



   薄々そーゆー使われ方をするんだろうな・・とは思いましたが、きっちり初日から長手方向にくつろぐとはねぇ・・・。


  
   我が家の”格”というか・・”品”というか・・・疑われてもおかしくない状況になっております。



   話はちょっと変わりますが・・・本当ならねぇ・・・この長椅子・・自分で作りたかったんですよ。 



  ただ・・布張りにしても皮張りにしても、どうやって作るのか・・良く知らない訳で、板張りなら出来るけど・・背もたれも含めた微妙な曲線を作ったりするにはまだまだ無知な部分が多すぎるし、必要な道具も何にもない。 

  
  もっと勉強と経験を重ねてからっていうと・・少なくても5年とか10年先になっちゃう可能性もあるわけで・・・細君も多分そこまでは待ってくれない。



   そーゆーことがあって、今回の長椅子は小生が妥協して高い買い物も止む無し・・という結論に達したのでありますが・・



   高価な買い物もここまで!



    これから作る棚、台、エトセトラの木工は全部小生が作る事、了解を受けまして・・



     まず・・何から作ろうかと・・・思案中ではありますが・・・明後日、まずはその材料たる板探しにちょっと遠出してきます。



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# by aiyababa | 2017-03-26 09:44 | じぶんち | Comments(0)

キノコ原木栽培に目覚める?

ナマステ!



  昨日の記事でも取り上げたんだけど・・・キノコの原木栽培をやってみようか・・と。



  小生・・とにかく出来たら毎食何かしらのキノコを食べていないと・・きっと死ぬ。 と、かように思っているのでありまして、外食しても山菜・キノコの天ぷら・・きのこハンバーグ・・ミックスきのこスパゲッティ・・きのこご飯・・シメジのバター炒め・・等々・・何かきのこが入っていたら優先的にそれを頼むというか、他があまり目に入らないのでありますが、オーダーの基準は第一がキノコ・・なのであります。


   言ってみれば・・きのこ命!  決して大げさではありません。



  茨城にいた頃・・・小生の15も年の離れた兄がこれまた奇人変人の範疇に入るんじゃないかと思うくらい、何かに憑りつかれたように集中して物事を極める御仁でありまして、キノコの原木栽培からおがくず栽培まで興味を持ったらとにかくとことんやる!・・のであります。


  キノコもありきたりの椎茸からなめこ、ヒラタケ、クリタケ・・今から20年以上も前の話で、中には菌の培養から始めたのもあったりで、傍から見てると・・どうも実験好き?っていうタイプの人間でしょうか? 培養は大概風呂場でやってたりしまして、時として風呂場が使えない!という事態もあったりしました。 小生は訳も分からず、こーしろ、あーしろと温度管理やらなんやらを手伝わされてまして、1年後2年後になって、ちゃんとキノコが生えてきたりすると・・滅茶苦茶嬉しかった記憶があります。 特に大株になったなめこの収穫は忘れることが出来ません。



  そーゆー過去の記憶が今になって降って湧いたわけでもないんですが・・・前々から原木栽培を自分の手でしたかったんですよ。
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  で、まず・・手始めに・・シイタケから。



   HCで種駒を一袋買いまして(↑250個入り)・・序でに・・これも大事・・ドリルビット。 
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  椎茸の種駒用のが売ってるんですが・・
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  ちゃんと決められたサイズ(8.5㎜)を求めて・・あとはホダ木を調達するのみだったわけです。


  で、ホダ木は白老まで行って調達し、いよいよ昨日・・種駒の植え付けです。



   指南書?に書いてある通りの間隔で穴を開けて・・・種駒を打ち込んで・・



  一応・・即席で定規らしきものも作っておけば・・穴あけも楽。
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   250個・・ホダ木7本・・完了です。
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   そういえば・・種駒の形・・昔はタバコのフィルターみたいにズン切りだったのに・・
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  今はピストルの弾のようになってるんですね。  ま、打ち込みに失敗は無いと思います。 が、昔のは上下がなかったからどっちを下にしても良かったわけで、真っすぐ打ち込む技術さえ会得すれば以前の方が早く打ち込めた気がしますが・・これも確実性の向上・・誰がやっても失敗がない・・熟練は必要としない・・アメリカ的な合理性を取り入れた気がしますが・・考えすぎ?か・・。



   で、仮伏せですが・・・これをとりあえず雪の上に寝かせてあるんだけど・・来月になったらまた場所を移動して、もっと環境のいいところに寝かせてあげようと思っています。



   なめこがまだ残っているんですが・・こっちはもうちょっと・・。 今ミズナラのホダ木はあるのだけど、もし手に入るならカエデか桜のホダ木も欲しいなと思ってます。 



   そうそう・・・実は種駒が数個残ったんですが・・どこかに全部打ち込んでもよかったんだけど・・・お遊びで真空パックにしてみました。 
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    そして、もう一袋にはおがくずを入れて真空パック。 もし、納豆のように菌が広がったら面白いな・・と。
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種駒が2個入ってます・・。



   小生も兄と同じで・・実験が好きな人種かも・・・。



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# by aiyababa | 2017-03-25 09:34 | 山菜・きのこ | Comments(2)

ハナちゃんと遠出してきました。

ナマステ!



  札幌では2日続けて結構な雪が降ったようで、TVでは困惑した画像が流れてましたが・・同じ頃、ここ当別は大した雪も降らず朝から陽も射してそこそこいい天気です。 


   久々にフライングタートル君を載せちゃいましょう。
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   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



  さて、久しぶりにハナちゃんが主役となりました。



   実を言うと・・今、椎茸のホダ木を探してまして、ネットからいくつか電話してあそことあそこ・・みたいな感じで絞ってきたんですが・・・如何せん・・両方とも遠い。



  遠いとは言っても普通乗用車ならなんてことない距離なんですが・・これが軽トラのハナちゃんとなると・・・ちょっとそこまで・・っていう距離ではないのです。



  場所は白老町。 以前もナラの丸太薪を買った経緯もあって、そこでホダ木を扱っているのは知ってましたが、流石に商売するわけじゃないので、そんな大量に要らないので、輸送費を浮かす意味でハナちゃんを飛ばすことにしたんです。



   近所のHCでほだ木を買うこともできるのですが、税込みで一本800円くらいするのに対して、その店は半分の400円。 で、白老までのガソリン代を入れても一本550円・・と試算して・・昨日決行となったわけです。  


  
  折からの大雪で、今日はちょっと難しいかな?・・という思いもあったけど・・みるみる融けていく雪を見て、出発を1時間遅らせて、朝10時に出発。



  最短コースは取らずに時短コースを取って、長沼経由で行くことにしまして・・片道の総距離が110km。



  千歳まではスイスイ。 苫小牧を抜けるのに結構な時間が掛かっちゃいまして・・結局目的地到着まで2時間20分掛かってしまいました。(平均速度47km/h?) 途中・・パトカーをも抜く場面がありましたが・・別に捕まえる気もなかったようです。 って、速度オーバーはしてないつもりで運転してましたから、止められたところで毒づくことは出来ましたが・・・そーゆー年でもありませんし・・一応合法運転?ってことで。



  軽トラは軽乗用車よりもミッションのギア比が高く設定されてますので、踏み込むとすぐにMaxに達してしまいまして、出だしはエンジンはま~よく廻るけど・・スピードはからっきし・・という感じで・・・でもトラックよりは早いよ・・くらいのとこです。



  ですから街中に来ると信号で止まってばかりになって、その都度ギアチェンジをしなければならないから・・街中はほんと疲れます。



  苫小牧市を通過するだけで、全行程のギアチェンジ回数の7割を占めたんじゃないかと思います。



  時折雪に見舞われたところもありますが、道中半分は晴天の中運転してこれたので、その点は助かりました。



   帰りはちょっと白老の玉子屋さんで買い物をして・・・無事に我が家に到着。  220km・・終えてみると大したことなかった・・。



   買ったホダ木も皆大きさが揃ってて、HCのものより直径で2~3cmは太い。 10~13cmと小生好みの太さでありました。
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    それにしても・・ハナちゃん・・。 各所錆が浮いてきて、車検の度に序でに補修しつつ補強しつつ頑張ってきてまして、この冬も遂にウィンドウォッシャー液の噴射ポンプも能力が落ちて・・交換の憂き目に遭ってきたのですが、まだまだエンジンは好調です。 さすがスバルエンジンです。



   もう生産中止で部品が手に入るか心配ですが、これからも仲良くやっていきたいと思ってます。



   次回の遠出が決まってまして、来週早々・・今度は芦別まで行く予定です。



    来年で15年くらい経ちますが、軽トラ業界ではまだまだ中堅です。
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    ハナちゃんにはこれからもっともっと頑張ってもらいます。



      よろしく!



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# by aiyababa | 2017-03-24 10:06 | 旅・お出かけ | Comments(0)

雪解けだと思ったけど・・。 

ナマステ!



  
  今朝起きたら吃驚!  天気予報では何も言ってなかったのに・・15cm超えの積雪。



  いつもの冬景色に逆戻りです。
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   昨日までは順調に雪解けが進んでいたんですけどねぇ・・・。




  結局、昨日は一日中はっきりしない天気に終始しました。



  積雪深は62cm。 遂に40cm台・・かと期待したけど・・・でも湿った雪だし、気温も高くなってきてるので、直ぐに融けるでしょう。



  あと・・計測棒、ただ雪に挿しているだけなので、ある角度から見ると少し倒れ掛かっています。 高さは3m近くあるので
30cm台に入る頃にはけっこう傾いているかもです。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



  そんなわけで、我が家の庭も各所で雪解けが進んでましたが・・・・



   北側エリアでも東側の方は比較的長く陽が射すので、3日前辺りからまずラベンダーが少し姿を現し昨日は全部見えました。 昨日の画像です。
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  そして、北側花壇も遂に数10cm程土が現れたのですが・・



    よく見たら・・既に何かが芽を出しているじゃありませんか!!  つい一昨日雪解けになったばかりのところですよ!?
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   この辺に植えたのは・・・確か・・ムスカリ・・。 クロッカスも植えたけど・・この隣だった気もして・・



   いずれにせよ、雪解け前に既に芽出しは始まっていたんですね。 きっと。 



   表面の土の温度はせいぜい日中で3~4℃だと思うのですが、陽だまり状態だと6~7℃くらいまでは上がる可能性はありますから、何かが刺激されたんでしょうかね? 裸じゃ寒いこの時期に成長を見せるのですから植物っていうのは・・



   偉い!



  でも・・・悲しい現実も見つけました・・・。



  去年打ったコンクリートの縁石。  多分雪の重みでヒビが入っちゃったようです。 思い返せば大して転圧してなかったけど・・・雪の重みってすごいですねぇ。 尤も地面の凍結でもこれくらいは簡単に起きちゃいますけど・・流石に50~60cmも深くコンクリートも打てないし・・ネ。
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  ひび割れはこれくらいにしてほしいけど、ちょっと全部雪解けになった後が・・こわい・・・。  これ以上広がったらスギナの侵入を許しそうだし・・・。



   雪解けは期待と共に現実も見せてくれて・・・これから起こる雪囲いの結末・・・



    ちょっと怖いなぁ・・。




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# by aiyababa | 2017-03-23 08:25 | じぶんちの庭 | Comments(0)

禁煙外来卒業しました。

ナマステ!



  朝から雨だったり雪だったり・・はっきりしないぐずついた天気ですが・・気温は高くて・・今朝の気温はプラス0.5℃。 零下にならなかったのは初めてかもです。



  積雪深も50cm丁度。 2日間で8cm減りました。



  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



  さて・・ひと月前に訪ねた禁煙外来ですが・・・初日からタバコ断ちをするなど、通常の3ヶ月より早く結果が出まして・・・



   無事・・卒業?できました!



   言ってみれば・・優等生?とも呼べるのですが・・・思ったより楽にやめられましたね。



  本日から薬を飲まないで生活していかなくてはならないのですが・・恐らくは問題ないと思います。



   まだ、口寂しいからガムだとか飴だとかが欠かせませんが、体重だけはやっぱりちょっと増えました。  これからまた減量に努めなくちゃならないかもしれませんが、2キロ弱ですので・・ゆっくりと減らしていきましょう。



   思いもかけず今年のメインイベントになってしまった感のある禁煙ですが・・・



    これにて・・完。




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# by aiyababa | 2017-03-22 08:42 | 私のこと | Comments(0)

真空パック器を買いました。

ナマステ!



  前々から「・・・ほじいなぁ”~~~・・・。」と、思ってた真空パック器。 遂に買ってしまいました。



  そう・・届いたのです。 思ったよりも早く直ぐに届きました。
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  一応・・・細君の了解を得ましたので・・こそこそ使う必要もなくて、大手を振ってどんどんパッキングできるのですが・・



  包装用のロールも安くは無いので、そこんところは失敗せずに上手にパッキングしないといけません。


   
  外観はこんな感じです。
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  取説にはあまり細かいことは書いてなくて、「えっ!これだけ??」っていうくらい拍子抜けするような解説書しかついてませんでしたが・・・恐る恐るやってみると・・



   まず・・電源を入れて・・・(コンセントの仕舞いがあまりスマートじゃありませんが・・それ程気になる事でもありません。)
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   ↑裏側の写真です。



   
  今回はセットで買いましたので、あらかじめ20cm幅と28cm幅のロールが付いてきてまして、ロールは基本的に筒状になってるので、最初に片方にシールをします。 



   これはボタン一つで、終えると自動で切れるので手間が要りません。



  今回は燻製にしたワカサギを真空パックしようと思ってまして、大体の目安で袋に詰めて・・長さ的にはこんなものかな?っていうところを想定して、今度は袋をカット。


  カットする時も実に安全に且つ正確に出来まして、切れ味も全く問題なし。



  で、袋をシール部に置き、カチっと音がするまで押してセットして・・



   ”脱気→シール”のボタンを押せば・・・



   ぶお~~~ん!!・・・っていう音とともに真空引きをしてくれて、終えたところで勝手にシールをしてくれて・・



  これまた自動で終了。 ⇓これくらいの少量のパッキングだと物の10秒くらいで済んじゃいました。
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   真空引きも劇的で、みるみる空気が無くなって・・終わってみればけっこうカチカチにパッキングされました。




   このあと、もう一度カットして・・
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     作成年月日と中身を書いて・・・完成です。
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    今後・・これを使っていけば冷凍庫の中ももうちょっと隙が出来て、物が入るかな?・・・という淡い期待もあり、またより保存が効くという一石二鳥の効果もあるので・・ものぐさには悪くないかもです。



   初めて使ったけれども・・乾燥品とか、汁気の少ない物なら今のところ問題ないけれど・・汁物は今のロールでは使用出来そうもないので、専用のパックが必要みたいで、今後そーゆーのを買うかどうか・・というところでしょうか?



   まずは・・




 上々の出来で大満足です!



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# by aiyababa | 2017-03-21 09:00 | 家事・料理 | Comments(0)

塩麹の仕込み。

ナマステ!



  遂に12月以来の積雪50cm台に突入しました。 



  本日の積雪深は58cm。  エサ台の周りに雪面に刺しておいた小鳥用の仮の止まり木も次々に倒れて行って・・残りは3本。
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   右奥のビオトープの方も一部地面が見えてきてます。 雪解けとともに訪ねてくる小鳥も少なくなってきますので・・あと2週間くらいでエサやりも終了かな?






・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



  さて、塩麹ですが・・燻製作りをするにあたり塩麹の威力をまざまざと見せつけられたので・・



  乾燥麹を買ってきて、自分で作ってみることにしました。 作り方は全部袋に書いてあるので塩の量だけ気にしながら作ったのですが・・



  念のため重量を計ったら309gもあって、3%増量してありました! 塩分を麹の35%として108g入れましてボールでまぜまぜして・・・



   一回目の水(やや暖かい水)をひたひたまで入れて・・・かき混ぜて・・



  30分くらい放置して・・水を吸ったところでもう一度水をひたひたさせて・・かき混ぜて・・手で揉んで・・



      適当に馴染んだところで・・終了。
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    あと1週間、一日一回掻き回しつつ、このまま常温で発酵を続けて使うことが出来るらしいのですが・・・



    燻製もいいけど・・次は地味に漬物でも漬けてみたいです。




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# by aiyababa | 2017-03-20 10:19 | 家事・料理 | Comments(0)

水ダコ皮のタコザンギ。

ナマステ!



  期待膨らむ好天が続いています。 道路はもちろん歩道の雪まで無くなりました。 
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  そして、南側軒下は全部融けました。
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  積雪深も60cm台。 今朝は61cm。 この1週間で24cmも減りました。 



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



  さて・・・タコザンギ。 タコのから揚げですが・・・



  いつもいつも思っていることがあって・・北海道の場合タコっていうと100%水ダコであって、タコ刺しといったら水ダコの刺身なんですが・・・



   知っての通り(知らない人の方が多いでしょうけど・・)水ダコってのは内側の筋肉質の回りにふにゃふにゃの皮膚層をもってまして、刺身で食うと、この部分の食感が柔らかいゴムを食ってるみたいで全然嚙み合わないので、あらかじめ削いでしまうんです。 更に大きいのは吸盤だけでも数cmありますんで、あまりでかいのは同じく取ってしまいます。 



  でかい吸盤だって、それはそれでコリコリして美味いんだけど・・刺身としては異質のものなんでしょうね? 



  そーゆーのを見てると・・あらら・・もったいない・・・。 って思ってしまうのだけど、地元の人は何のためらいもなく正しく切り捨てちゃうんです。



  で、我が家の冷凍庫にも数本足が入ってまして、時に解凍しては刺身で食べるんですが・・・



   ある時・・小生・・その足を捌いた時、今述べたような不要部分を取っておいたんです。 



  で、一昨日・・一口大に切って下味を付けておいて・・半日ちょっと漬け込みました。 醤油、酒、みりんに砂糖。 そしてショウガ。 


  
  いい色になりました。 水ダコですし・・ちょっと水っぽいので、水気を取って・・・袋に入れて片栗固め。


 
  ちょっと油が跳ねるんで・・カバーをしてタコザンギ・・揚げ開始。



   で、完成。
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  見栄えは最低ですね。




    感想を述べれば・・・



     ふにゃふにゃ部分と吸盤は・・・



   棄てたらいかん!!



     いや~~思ったより美味かった。 気分的にややしつこく揚げたのが良かったかな? と思ってますが、意図した通り水分も結構抜けて、”ゴム感”はかなり軽減しました。 珍しく下味のつけ方が上手くいったのもありました。 分量は・・適当でしたけど・・。



  この不要部分。 水ダコの大きさから考えると・・結構な量になるんですよね。 



  細君の実家の人に言ったら「そんな惨めったらしいことするな!」って怒られそうだけど、ホルモンみたいにしつっこい感触のが好きな小生にすれば”美味しい部位”なわけですよ。 これからもきっと譲れませんね。 



  ちょっと残ったのをパンにはさんでみました。
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    なんにしても大雑把ですが・・・パンも含めて引きちぎるような食感って大好きで、いつもいつも柔らかいものばかり食べてちゃいけませんよね。



    顎を動かさないと・・。



  でわでわ また


   ⇓
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# by aiyababa | 2017-03-19 09:30 | 家事・料理 | Comments(0)


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